Embebido en vino calvados(licor de manzana), el queso absorbe la esencia de la bebida, el leve aroma a manzana parece complementar la textura cremosa y untuosa del queso. Envuelto en pan rallado.
Lomos de sardinas procedentes de Galicia, ahumados con maderas nobles, de textura carnosa. Es un alimento muy saludable, debido a su alto contenido en Omega 3, vitaminas, calcio y fósforo