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La poesía del Jamón

El jamón, en todas sus clasificaciones es bien merecedor de poesía, por su elegancia, por su aroma, por su sabor, por su tacto incluso por su melodía....

Han sido muchos los poetas quienes han tenido la tentación de plasmar el jamón en sus poemas, como es el caso de Lope de Vega en sus epístolas citando al jamón ibérico de Huelva, Cervantes hace refrencia en sus escritos las lonchas de jamón de Córdoba para curarse, Quevedo con unos versos a su enemigo Góngora, Rafael Alberti ó  Nicolás Guillén, estos últimos se dedicaron unos graciosos sonetos con el fin de ensalzar el jamón.

Fue primero Nicolás Guillén quien escribió un soneto dedicado a Rafael Alberti, en el cual le entregaba un jamón.

Este chancho en jamón, casi ternera
anca descomunal, a verte vino,
y a darte su romántico tocino
gloria de frigorífico y salmuera.

Quiera Dios, quiera Dios, quiera Dios, quiera
Dios, Rafael, que no nos falte el vino,
pues para lubricar el intestino,
cuando hay jamón, el vino es de primera.

Mas si el vino faltara y el porcino
manjar comerlo en seco urgente fuera,
adelante comámoslo sin vino,

que en una situación tan lastimera
como dijo un filósofo indochino
aún sin vino, el jamón es de primera.


Al cual Rafael Alberti contestó:

Hay vino, Nicolás, y por si fuera
poco para esta nalga de porcino,
con una champaña que del cielo vino
hay los huevos que el chancho no tuviera.

Y con los huevos, lo que más quisiera
tan buen jamón de tan carnal cochino:
las papas fritas, un manjar divino
que a los huevos les viene de primera.

Hay mucho más, el diente agudo y fino
que hincarlo ansiosamente en él espera
con huevo y papa, con champaña y vino.

Mas si tal cosa al fin no sucediera,
no tendría, cual dijo un vate chino,
la más mínima gracia puñetera

Y no podía ser de otra forma, que con poesía destacar el jamón ibérico, un placer para los 5 sentidos.

 

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