El Jamón Ibérico de Bellota Fisan es un producto de altísima calidad, elaborado de manera artesanal en la prestigiosa región de Guijuelo, Salamanca. Fisan es una empresa familiar con más de 100 años de historia, dedicada a la producción de jamones y embutidos ibéricos que se caracterizan por su meticulosa atención a los detalles y el respeto por las tradiciones. Este jamón proviene de cerdos 75% ibéricos criados en libertad en dehesas, donde se alimentan de bellotas durante la montanera, lo que le otorga su inconfundible sabor y textura única. Su curación lenta, que puede superar los 48 meses, permite que el jamón desarrolle una complejidad de sabores inigualable.

Textura firme y delicada, con una infiltración de grasa veteada que se funde al contacto con el paladar, aportando una textura suave y sedosa. La grasa rica en ácido oleico, típica de los cerdos alimentados con bellotas, contribuye a su gran untuosidad. Sabor intenso y profundo, con notas dulces y matices a bellotas y frutos secos. Tiene un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, con un retrogusto largo y persistente. A medida que madura, desarrolla matices especiados y un toque ligeramente picante que lo hace aún más interesante. Aroma aromático y penetrante, con una mezcla de fragancias que evocan el campo, las bellotas y un sutil toque a hierbas.  Curado durante más de 48 meses en bodegas naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan cuidadosamente para obtener un jamón perfectamente equilibrado en sabor y textura.

El Jamón Ibérico de Bellota Fisan ha sido premiado en múltiples ocasiones por su calidad excepcional, siendo uno de los productos más apreciados dentro del panorama gourmet ibérico.

Es importante servirlo en lonchas finas cortadas a mano y a temperatura ambiente, lo que permitirá que la grasa natural se funda ligeramente y exprese todo su potencial de sabor. Es perfecto para degustar solo, acompañado de un pan rústico o con tomate.