El jamón de bellota FISAN procedente de Guijuelo(Salamanca) se caracteriza por su sabor lleno de matices y su dulzura que permanece en boca gracias a sus infiltraciones de grasa. Su curacion se lleva a cabo en bodegas propias con ventilacion natural. Un resultado único gracias al trabajo y supervision diaria.
Se elabora con la carne de la masa lumbar de cerdo ibérico de bellota y se le añade el adobo tradicional cuya base es el pimentón, elaboración 100% natural. De sabor suave y textura veteada.