Jamón precedente de Guijuelo (Salamanca) de cerdos ibéricos criados en libertad que han sido alimentados con bellota y pastos de las dehesas aportando pienso en su etapa final. Son curados en bodegas con ventilacion natural a la sierra.
El resultado al gran trabajo de la familia Alía García, elaborado en el Barraco (Ávila) de forma natural y artesanal en un paraje espectacular en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Este queso de leche cruda de cabra con olor a hongo fresco y tierra húmeda fue premiado con la medalla de oro en […]