Denso, suave y amarillo, como resultado de las flores de las praderas. Tiene un sabor mantecoso, ligeramente salado, que se revela cuando se corta en rosetones.
Lomos de sardinas procedentes de Galicia, ahumados con maderas nobles, de textura carnosa. Es un alimento muy saludable, debido a su alto contenido en Omega 3, vitaminas, calcio y fósforo