Producto de la charcutería moderna, elaborado con carnes de muslo de pavo y una pequeña parte con carne y grasa de pato, picado y aderezado con especias, aromas y hierbas. 20% menos de grasas que el salchichón tradicional
El salmón ahumado es un alimento muy bajo en grasas, se elabora con salmones criados en semilibertad y su característico ahumado se consigue con el humo de maderas no resinosas, como el roble. El lomo de salmón se elabora con la parte central del salmón.