Se trata de una pieza muy exlusiva y singular de cada cerdo ibérico, exenta de grasa y con una gran intensidad de sabor. Envuelta en tripa natural y aderezada con pimentón y especias
Se elabora con la carne de la masa lumbar de cerdo ibérico de bellota y se le añade el adobo tradicional cuya base es el pimentón, elaboración 100% natural. De sabor suave y textura veteada.