Textura suave, jugosa y sedosa, con una excelente infiltración de grasa que le confiere una textura casi cremosa en boca. La grasa veteada, rica en ácido oleico, se funde con facilidad al contacto con el paladar, aportando una untuosidad inigualable. Sabor intenso y elegante, con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Las notas a bellotas, frutos secos y hierbas frescas se mezclan con toques de mantequilla y un regusto persistente que llena el paladar con un matiz suave pero profundo. El umami es protagonista en este jamón, con un final ligeramente picante que añade complejidad. Aroma potente y embriagador, con notas a campo, bellotas, hierbas y un sutil toque a especias, que refleja la curación lenta y el entorno natural donde se crían los cerdos. Curado durante más de 48 meses, este jamón sigue un proceso artesanal en bodegas naturales, lo que le permite desarrollar su complejo perfil de sabor y su textura perfecta. Cada pieza es inspeccionada rigurosamente para asegurar la máxima calidad.