El jamón ibérico puro de bellota FISAN procedente de Guijuelo(Salamanca) se caracteriza por la alimentación a base unicamente de bellota y la raza del cerdo, su sabor lleno de matices y su dulzura que permanece en boca gracias a sus infiltraciones de grasa. Su curacion se lleva a cabo en bodegas propias con ventilacion natural. Un resultado único gracias al trabajo y supervision diaria.