El Jamón Ibérico Puro de Bellota Fisan es una obra maestra de la tradición ibérica, elaborado a partir de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Guijuelo, Salamanca. Estos cerdos se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, lo que aporta al jamón su exquisita grasa infiltrada, una textura inigualable y un sabor profundo y único. Fisan, una empresa familiar con más de un siglo de historia, es conocida por su rigurosa atención al detalle y su compromiso con la calidad, garantizando que cada jamón es una auténtica joya gastronómica.
Textura exquisitamente suave y jugosa, con una infiltración de grasa que se deshace en el paladar. La grasa, rica en ácido oleico debido a la alimentación a base de bellotas, aporta una cremosidad excepcional que convierte cada bocado en una experiencia sublime. Sabor profundo y complejo, con notas dulces y salinas equilibradas. Se aprecian matices a frutos secos, hierbas y un regusto persistente a bellota, acompañado de toques sutiles de mantequilla y especias. Este jamón tiene una elegancia particular y un sabor persistente que evoluciona en boca, dejando un retrogusto prolongado. Aroma intenso y seductor, con un bouquet que recuerda al campo, las bellotas, y un toque ahumado suave debido a su larga curación. El aroma se libera en cada loncha, invitando a una experiencia sensorial completa. Curado artesanalmente durante más de48 meses en bodegas naturales, donde el jamón desarrolla lentamente sus sabores complejos y su textura inigualable. El proceso de curación largo y minucioso garantiza un producto de la máxima calidad.
Ha sido galardonado en múltiples ocasiones por su excelencia, y es reconocido internacionalmente como uno de los mejores jamones ibéricos de bellota.
Para disfrutar al máximo del Jamón Ibérico Puro de Bellota Fisan, córtalo en finas lonchas a temperatura ambiente. La grasa debe estar ligeramente fundida para que la textura y los sabores se desplieguen plenamente. Es ideal para servirlo solo, acompañado de pan rústico o pan con tomate, para resaltar su sabor sin enmascararlo.
Este jamón es perfecto para ocasiones especiales, como aperitivo o en tablas de ibéricos, y es la opción ideal para quienes buscan una experiencia gourmet extraordinaria.
Jamón de bellota 100% ibérico, procedente de Jabugo (Huelva), con Denominación de Origen Jamón de Huelva, criados en dehesas centenarias que aportan al animal 5 tipos de bellota diferentes (roble, alcornoque, encina, quejigo y coscoja) siendo la más común la de encina. A partir de su segundo mes de vida el cerdo ibérico comienza a […]
