Paletilla Iberica de cebo campeado precedente de Guijuelo (Salamanca) de cerdos ibéricos criados en libertad que han sido alimentados con bellota y pastos de las dehesas aportando pienso en su etapa final. Son curados en bodegas con ventilacion natural a la sierra.
Queso azul. Tiene un sabor ligeramente picante que revela toques de hongos húmedos, sal y un gusto final a frutos secos, especialmente avellanas.La Charcutería de Octavio ha hecho una selección de los pequeños productores artesanos.