La Paletilla Ibérica de Cebo Fisan es un producto excepcional elaborado con cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas de Guijuelo, Salamanca. A diferencia de las paletillas de bellota, los cerdos destinados a la paletilla de cebo son alimentados principalmente con piensos naturales y pastos, lo que les otorga una textura jugosa y un sabor más suave, pero igualmente delicioso. La paletilla, que proviene de las patas delanteras del cerdo, se caracteriza por una mayor proporción de grasa infiltrada, lo que le confiere una gran jugosidad y un sabor envolvente. La experiencia y tradición centenaria de Fisan garantizan un producto de alta calidad que satisface a los amantes de los ibéricos más finos.
Textura suave y jugosa, con una infiltración de grasa que se funde fácilmente en el paladar, aportando una gran untuosidad. Las paletillas, al tener mayor cantidad de grasa que los jamones, ofrecen una experiencia más jugosa y rica. Sabor equilibrado y agradable, con notas lácticas y ligeramente herbáceas, complementadas con un sutil toque dulce y salino. Aunque no tan intenso como el de las paletillas de bellota, su sabor sigue siendo profundo y delicioso, con un final suave y persistente. Aroma fresco y delicado, con notas a pastos y campo que reflejan la crianza natural de los cerdos. El aroma es suave pero envolvente, invitando a disfrutar del sabor auténtico de la paletilla ibérica. Curada durante más de 18 meses en bodegas naturales, donde la paletilla desarrolla su sabor característico y su textura tierna. Fisan se asegura de que el proceso de curación siga las tradiciones artesanales que caracterizan la región de Guijuelo.
Es recomendable cortarla en lonchas finas y servirla a temperatura ambiente. Esto permitirá que su grasa se funda ligeramente, liberando su sabor completo. Acompáñala con pan rústico o picos, y para un toque fresco, puedes combinarla con pan con tomate.
Este manjar es perfecto para disfrutar en reuniones o como aperitivo en cualquier ocasión especial.
Jamón de bellota 100% ibérico, procedente de Jabugo (Huelva), con Denominación de Origen Jamón de Huelva, criados en dehesas centenarias que aportan al animal 5 tipos de bellota diferentes (roble, alcornoque, encina, quejigo y coscoja) siendo la más común la de encina. A partir de su segundo mes de vida el cerdo ibérico comienza a […]
