Piezas procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas de la sierra de Córdoba, que al llegar el otoño su ecosistema de encinas otorgan el manjar mas especial para estos cerdos, la bellota. Estos jamones obtienen la Denominación de Origen Los Pedroches, pasando todos los controles pertinentes desde el nacimiento del cerdo hasta su engorde final, otorgando a este jamón la etiqueta negra de jamón puro de bellota.
Jamón de bellota 100% ibérico, procedente de Jabugo (Huelva), con Denominación de Origen Jamón de Huelva, criados en dehesas centenarias que aportan al animal 5 tipos de bellota diferentes (roble, alcornoque, encina, quejigo y coscoja) siendo la más común la de encina. A partir de su segundo mes de vida el cerdo ibérico comienza a […]