Se elabora con cuajo vegetal. Es el queso más cremoso de todas las tortas españolas, muy aromático, con sabores suaves a tierra y algo ácido hacia el final.
El resultado al gran trabajo de la familia Alía García, elaborado en el Barraco (Ávila) de forma natural y artesanal en un paraje espectacular en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Este queso de leche cruda de cabra con olor a hongo fresco y tierra húmeda fue premiado con la medalla de oro en […]