Uno de los quesos más antiguos de Francia. Corteza lavada. En la pasta, cremosa, amarilla y lisa, se forman pequeños agujeros durante la maduración y deja un sabor dulce persistente.
El resultado al gran trabajo de la familia Alía García, elaborado en el Barraco (Ávila) de forma natural y artesanal en un paraje espectacular en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Este queso de leche cruda de cabra con olor a hongo fresco y tierra húmeda fue premiado con la medalla de oro en […]