Uno de los quesos más antiguos de Francia. Corteza lavada. En la pasta, cremosa, amarilla y lisa, se forman pequeños agujeros durante la maduración y deja un sabor dulce persistente.
Lomos de sardinas procedentes de Galicia, ahumados con maderas nobles, de textura carnosa. Es un alimento muy saludable, debido a su alto contenido en Omega 3, vitaminas, calcio y fósforo