Uno de los quesos más apreciados de la región de Saboya, en los Alpes franceses. Este queso de leche cruda de vaca se elabora exclusivamente en los meses de verano, cuando las vacas pastan en los altos pastizales alpinos (conocidos como «alpages»). Esto le confiere un sabor único y excepcional, con aromas florales y herbales que reflejan el entorno natural de las montañas. Con una pasta firme y elástica, el Beaufort Alpage es un queso de carácter fuerte y refinado, ideal para los paladares gourmet. Sabor complejo y robusto, con notas florales, frutales y un toque de frutos secos. Maduración de 18 meses, alcanzando su máximo esplendor con una curación prolongada.

Con Denominación de Origen Protegida (DOP) lo que garantiza su producción artesanal y su procedencia exclusiva de los Alpes.

El Beaufort Alpage tiene una particularidad que lo distingue: su corteza natural de color dorado y su rueda cóncava, fruto del molde especial utilizado en su producción. Su sabor es más intenso y aromático que el Beaufort regular, debido a la riqueza de la leche producida en los pastos altos durante el verano.

Es ideal para fondue, gratinados o simplemente acompañado de frutas frescas, como peras o manzanas, y un buen pan rústico.