Las vetas y los parches irregulares de moho azul aportan un sabor fuerte y especiado a este queso sustancioso y cremoso. Solo queda un fabricante en Italia que hace el gorgonzola como antaño, muy cremoso.
El resultado al gran trabajo de la familia Alía García, elaborado en el Barraco (Ávila) de forma natural y artesanal en un paraje espectacular en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Este queso de leche cruda de cabra con olor a hongo fresco y tierra húmeda fue premiado con la medalla de oro en […]