Es un producto muy típico de la charcutería francesa, se creó en el s.XV en la región de Le Mans. Se elabora con carne de oca desmenuzada y cocida en su propia grasa
Lomos de sardinas procedentes de Galicia, ahumados con maderas nobles, de textura carnosa. Es un alimento muy saludable, debido a su alto contenido en Omega 3, vitaminas, calcio y fósforo