Textura firme pero jugosa, con una excelente infiltración de grasa que le aporta una textura agradable y ligeramente untuosa al corte. La grasa infiltrada se distribuye bien en la carne, lo que le da un toque de jugosidad sin perder consistencia. Sabor equilibrado y suave, con un toque ligeramente dulce y salino. El cruce entre cerdo ibérico y blanco le otorga un sabor más delicado que el de un jamón ibérico puro, pero con notas que recuerdan a frutos secos y hierbas de montaña. Tiene un final agradable y persistente, sin ser excesivamente fuerte. Aroma fresco y ligeramente ahumado, con notas a campo y hierbas serranas. El aroma evoca el entorno natural donde se cura el jamón, aportando un bouquet suave pero característico. Curado de manera tradicional durante 18 a 24 meses en bodegas naturales de la sierra, donde el clima fresco y seco de la zona facilita el desarrollo de su sabor y textura. El proceso de salado y curación sigue los métodos artesanales de la región, lo que garantiza un jamón de alta calidad.