Queso artesanal, textura elástica, compacta, algo terrosa. De aroma intenso y complejo, notas lácteas caprinas muy marcadas, hierbas recién cortadas, especies y plantas aromáticas. El sabor es potente e intenso.
Lomos de sardinas procedentes de Galicia, ahumados con maderas nobles, de textura carnosa. Es un alimento muy saludable, debido a su alto contenido en Omega 3, vitaminas, calcio y fósforo