Taleggio
Precio:
7,48 € 250 gr
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El queso Taleggio DOP es un clásico de la tradición quesera italiana, originario de la región de Lombardía. Este queso de pasta blanda y corteza lavada se caracteriza por su textura suave y cremosa, que se funde fácilmente en boca, y su sabor delicado pero lleno de matices. Elaborado con leche de vaca, el Taleggio tiene una corteza rosada ligeramente rugosa y comestible, fruto del lavado durante su maduración, que le confiere un aroma característico, terroso y ligeramente afrutado.
Textura cremosa y fundente en el interior, con una pasta blanda que se derrite suavemente en el paladar. Sabor suave y ligeramente dulce al principio, con notas de mantequilla y un delicado toque afrutado. A medida que madura, desarrolla un sabor más complejo, con matices a nueces y un ligero toque salino. Su corteza lavada le aporta un aroma terroso, a heno y setas. Madurado durante 35 a 40 días, el Taleggio desarrolla su textura suave y su corteza característica a través de un proceso de lavado regular en salmuera.
Es perfecto acompañado de pan rústico, frutos secos o frutas frescas como peras o manzanas. También se puede usar para enriquecer recetas de risottos, pastas o incluso pizzas, donde su capacidad para fundirse añade un toque de cremosidad extra.
Este queso italiano es un auténtico placer para los amantes de los quesos suaves pero sabrosos, y un imprescindible para quienes disfrutan de la elegancia y tradición de la cocina italiana.
