Queso artesanal, textura elástica, compacta, algo terrosa. De aroma intenso y complejo, notas lácteas caprinas muy marcadas, hierbas recién cortadas, especies y plantas aromáticas. El sabor es potente e intenso.
El resultado al gran trabajo de la familia Alía García, elaborado en el Barraco (Ávila) de forma natural y artesanal en un paraje espectacular en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Este queso de leche cruda de cabra con olor a hongo fresco y tierra húmeda fue premiado con la medalla de oro en […]