Jamón de cerdo blanco, con aspecto de pata redondeada y corteza firme y suave, su peso aproximado ronda los 7-8 kg y su curación puede variar dependiendo del peso de la pieza entre 15-24 meses. Su proceso de curación pasa primeramente por el salazón, una vez salado se lava y se vuelve a salar para su posterior secado y madurado.
Lomos de sardinas procedentes de Galicia, ahumados con maderas nobles, de textura carnosa. Es un alimento muy saludable, debido a su alto contenido en Omega 3, vitaminas, calcio y fósforo