Cumple las 4 normas que un buen jamón cocido debe tener: 1- Debe elaborarse con la extremidad trasera del cerdo para que su textura sea perfecta, 2-La textura debe ser fibrosa y no demasiado esponjosa, al tirar de la locha se debe romper de forma irregular, 3- Tiene que elaborarse con una sola pieza no con la unión de varios jamones, deben que verse los músculos, las líneas de grasa y diferentes tonos. 4- Por último, tiene que tener un sabor natural sin aditivos.