Pieza elaborada de forma tradicional con las carnes mas sabrosas del cerdo,con especias y con trufa, cocido lentamente para que no pierda su sabor y olor.
Se elabora con la carne de la masa lumbar de cerdo ibérico de bellota y se le añade el adobo tradicional cuya base es el pimentón, elaboración 100% natural. De sabor suave y textura veteada.