Pieza elaborada de forma tradicional con las carnes mas sabrosas del cerdo,con especias y con trufa, cocido lentamente para que no pierda su sabor y olor.
Lomos de sardinas procedentes de Galicia, ahumados con maderas nobles, de textura carnosa. Es un alimento muy saludable, debido a su alto contenido en Omega 3, vitaminas, calcio y fósforo